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自酿葡萄酒不发酵怎么办
1、二次发酵是苹-乳发酵，一般也就是静置存放十几天，量小的不用管它，自然发酵即可。自酿酒一般不会过多管这个，只要沉淀好过滤掉残渣就行了。
2、在发酵期间，由于野生酵母的发酵力较弱，发酵效果不理想，产生的乙醇量较少，我们可以外加3%的酿酒酵母来弥补。
3、自酿葡萄酒密封两个月就可以喝，二次发酵只需把葡萄皮捞出，再将混浊的葡萄酒重新装桶置于阴凉低温处发酵即可。葡萄酒发酵初期，不要把盖子封得很严，因为这时候是酵母繁殖时，需要氧气。
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